Les hortalisses, els lIegums, les verdures i els tubèrculs que es consumeixen a la ciutat procedeixen majoritàriament de la rica horta de Llíria. Són en l'actualitat els cítrics, i en especial la taronja, els productes referents de l'actual camp llirià i constitueixen bona part de la seua economia.
La rebosteria de Llíria brilla per la seua exquisidesa. No debades molts dels seus forns i pastisseries encara conserven els sistemes tradicionals d'elaboració.
A cada temporada, a cada estació de l'any, li correspon uns pastissos específics: al Nadal es degusten els pastissets de moniato, les coques fines, els massapans i els torrons; la primavera és el moment dels bescuits i els bessets de núvia fets amb clara d'ou i ametla cuita; a Pasqua es mengen els típics panquemaos, la tradicional mona amb el seu ou dur, la coca de nous i panses, el "primet de llimonà", la coca d'Onil i les coques de cansalada i sardina; a l'estiu, quan el dia allarga i l'apetit es desperta, és tradició degustar les coques de tomaca, les coques de pimentó i anxova, i com a dolços, flam i el pastís de gema, i a sant Miquel els congrets fets amb oli i anís
